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【开封】素炒手切面

【开封】素炒手切面的做法

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面,特别是手切面,在家乡,可是百吃不厌的

食材明细

主料
  • 面团 适量
  • 洋葱 适量
  • 青笋 适量
  • 青蒜 适量
辅料
  • 调和油 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

素炒手切面的做法步骤

  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:1
    1
    饧好的面团
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:2
    2
    上面条机压成长条
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:3
    3
    手工切成1CM宽的宽面条,下开水锅,一滚就捞出
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:4
    4
    加入适量调和油,挑动晾凉
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:5
    5
    洋葱、青笋、青蒜分别切丝
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:6
    6
    热锅凉油
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:7
    7
    先入洋葱、青蒜爆香
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:8
    8
    加入面条,翻炒均匀
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:9
    9
    快好时再加入青笋略炒
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:10
    10
    出锅前加入盐、生抽调味
  • 【开封】素炒手切面的做法步骤:11
    11
    好了

小窍门

捞出的面条加调和油是为了防止粘连