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牛肉豆豉炒凉粉

牛肉豆豉炒凉粉的做法

3张图片

普通的凉粉,只是加入一些牛肉豆豉,却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。色泽红亮诱人,口味咸,香,微辣,真的是很不错的一道下饭菜。

食材明细

主料
  • 凉粉 400克
  • 青椒 1个
  • 红椒 半个
辅料
  • 适量
  • 蒜瓣 4个
  • 牛肉豆豉 1勺
  • 2克
  • 生抽 10克
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤

  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:1
    1
    凉粉洗净切块,准备好葱姜蒜。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:2
    2
    青红椒洗净切碎,葱姜切碎,蒜瓣切片。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:4
    4
    加入一勺牛肉豆豉。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:5
    5
    关小火炒出香味和红油。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:6
    6
    倒入凉粉开大火翻炒。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:7
    7
    加入酱油,糖和盐。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:8
    8
    再加少许清水烧制片刻。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:9
    9
    凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
  • 牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤:10
    10
    最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

凉粉要烧至片刻入味,变得微透明就好。水淀粉要适量不可太厚,勾薄芡即好。