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“五柳蛋是传统的粤菜，又名五柳炸蛋饭店做此菜油多火旺，十几个鸡蛋一起下锅发出响声，故名五柳炸蛋。”
食材明细
- 酸甜口味
- 炸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
五柳蛋的做法步骤
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1五柳菜准备好，鸡蛋准备好。五柳菜市场院有卖。 -
2把五柳菜夹出一些。另一小碗入番茄酱1小勺，白糖与醋少许和淀粉倒些水拌好。 -
3锅烧热加油多些，油也烧热，磕入鸡蛋。让它炸成形。 -
4用铲子翻一面让它炸一会。 -
5把五柳菜洒上去，五柳可以开瓶即食，不要入锅长时间炒。 -
6倒入刚才调好的水淀粉煮开就可以了。
小窍门
此菜火要大油要多，让鸡蛋炸成有一圈脆的裙边就更好吃了。