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果汁鱼子酱(可以吃的)

果汁鱼子酱(可以吃的)的做法

2张图片

奴才思来想去,觉得果汁做的鱼子酱,作为盘中的装饰物,是再好不过的了。小主们吃了,定是极好的!~

食材明细

主料
  • 进口胶粉 2克
  • 甜味果汁 250ml
辅料
  • 进口钙粉 7克
  • 1000克
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

果汁鱼子酱的做法步骤

  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:1
    1
    左面是胶粉,右面是钙粉(一套用量大概这个样子),很少的一点粉,但是可以做很多。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:2
    2
    果汁250ml。可以用饮料做。注意:一定要甜味的果汁,带酸味的不行。曾经用过自家酿制的葡萄酒做(酸甜口),最后失败了。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:3
    3
    2克胶粉,一次一点,加入果汁中,然后摇啊摇。再加一点,再摇啊摇,要重复好多次。为什么要这样呢?因为胶粉一次都倒里,方便是方便,但是结块就化不开了。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:4
    4
    胶粉化开后,果汁变粘稠了,但是有很多泡沫。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:5
    5
    静置几个小时,等果汁消泡
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:6
    6
    准备水1000克,放入钙粉。搅拌下。钙粉是极易溶于水的。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:7
    7
    另外准备盆水,用于鱼子酱过水的。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:8
    8
    针管抽取消泡的果汁,将果汁一滴一滴的滴入钙水里,就可以看见一个一个的鱼籽颗粒成型。等待1分钟左右,即可捞出。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:9
    9
    过一下水。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:10
    10
    特写就是这个样子。
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:11
    11
    这些是做出一半的量
  • 果汁鱼子酱(可以吃的)的做法步骤:12
    12
    装饰,点缀

小窍门

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