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红薯丸子

红薯丸子的做法

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老家带来的红薯香甜软糯,眼看着保管无方渐渐放坏,把它们全做成丸子请进冰箱,就无后顾之忧啦!用米泡泡代替糯米粉,口感更Q更弹,难得宝贝儿超喜欢吃,下次还做。

食材明细

主料
  • 红薯 600克
  • 米泡泡 300克
辅料
  • 白砂糖 2匙
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

红薯丸子的做法步骤

  • 红薯丸子的做法步骤:1
    1
    红薯洗净削皮切块上高压锅,蒸六分钟。
  • 红薯丸子的做法步骤:2
    2
    蒸好的红薯倒入盆中,加白砂糖趁热碾成红薯泥。
  • 红薯丸子的做法步骤:3
    3
    加入米泡泡。
  • 红薯丸子的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 红薯丸子的做法步骤:5
    5
    搓成一个个小丸子。
  • 红薯丸子的做法步骤:6
    6
    让丸子醒一会儿,米泡泡会渐渐吸收薯泥中的水分。
  • 红薯丸子的做法步骤:7
    7
    锅中热油,油温升至七八成时下丸子中火炸,因为食材本来就是全熟的,所以表皮焦黄就可以了