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麻辣花生

麻辣花生的做法

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麻辣花生源于开封,融入了南北风味,味美宜人、营养丰富、麻辣咸甜香五味俱全,带有浓浓的花椒味,颗颗麻辣,粒粒入味。是人们开胃、休闲、宵夜的新选择,也是下酒、佐餐、闲暇零食的好伙伴。

食材明细

主料
  • 花生米 适量
  • 干红辣椒丝 适量
  • 花椒 适量
辅料
  • 五香粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

麻辣花生的做法步骤

  • 麻辣花生的做法步骤:1
    1
    花椒和干辣椒各一汤匙,五香粉、盐少许放入锅内加适量的水煮开。(花椒和辣椒的量可根据个人喜好添减)
  • 麻辣花生的做法步骤:2
    2
    下入花生米煮1分钟后关火放至晾凉,这样可以增加花生的麻辣感。
  • 麻辣花生的做法步骤:3
    3
    剥去花生表皮。(为了更好地入味,我都分成两瓣了)
  • 麻辣花生的做法步骤:4
    4
    把辣椒和花椒也捞出来控干水份。
  • 麻辣花生的做法步骤:5
    5
    把花生和辣椒分别装入保鲜袋中放入冰箱冷冻至少一夜。放冰箱冷冻花生,是为了炸时更酥脆。
  • 麻辣花生的做法步骤:6
    6
    锅放火上,添入适量油,三成油温时下入花生米。
  • 麻辣花生的做法步骤:7
    7
    炸成淡黄色捞出沥净油。
  • 麻辣花生的做法步骤:8
    8
    锅内留少许底油,不要太热,倒入花椒,辣椒慢慢炒香。
  • 麻辣花生的做法步骤:9
    9
    倒入炸好的花生米翻炒均匀。
  • 麻辣花生的做法步骤:10
    10
    出锅前加入盐和糖即可。
  • 麻辣花生的做法步骤:11
    11
    做好的麻辣花生放入保鲜盒中放至一两天后风味更佳。
  • 麻辣花生的做法步骤:12
    12
    尝上一颗,三分麻辣,十分香脆,让你欲罢不能哦。
  • 麻辣花生的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 麻辣花生的做法步骤:14
    14
    成品图