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煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤

煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法

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俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养,也更利于吸收。”最近天天上班一日三餐都在外面买或者在公司解决,即难吃又不健康,所以趁昨天下午有时间去了一趟市场采购一些煲汤的材料。出生于广州,汤水对于我家来说非常受欢迎,几乎每个星期都会有几次,为冬季做好准备,希望我这道汤能让大家参考。

食材明细

主料
  • 鸡爪 250克
  • 猪骨 100克
  • 瘦肉 250克
  • 花生 250克
  • 山药 500克
辅料
  • 红枣 8颗
  • 银耳 1朵
  • 大花豆 10克
  • 蜜饯 3颗
  • 枸杞 15克
  • 薏仁 50克
配料
  • 适量
  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤

  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:1
    1
    全部材料备好
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:2
    2
    把红枣,大花豆,枸杞,花生,银耳,薏仁,蜜饯泡发
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:3
    3
    把山药削皮,备好
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:4
    4
    把鸡爪剁去脚趾甲。因为比较脏,我通常都会去掉
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:5
    5
    汤锅注入7成水,开大火烧开
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:6
    6
    接下来,把山药切开,并放入水中清洗几遍,去除粘稠液体
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:7
    7
    把猪骨头斩件,瘦肉切片,鸡爪摆好放入碟子里
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:8
    8
    水烧开后加入猪骨头,鸡爪,瘦肉煮15分钟左右
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:9
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    放入玉米再煮20分钟
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:10
    10
    盖好锅盖转中火继续煲20分钟
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:11
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    把配料加进去,开大火煲10分钟
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:12
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    用汤勺搅拌几下,我忘记拍照了,就是搅拌好的,请见谅哈
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:13
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    最后加入山药,转小火煲20分钟,慢工出细活。熬汤必须要有耐心
  • 煲一碗好汤------鸡爪花生山药猪骨汤的做法步骤:14
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    完成了。所有的营养全在这一碗汤中

小窍门

最后才放山药才不会这么快融化。鸡爪的指甲比较脏,所以最好去掉。