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辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的做法

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食材明细

主料
  • 玉皇油滋U味花生油 1大勺
  • 蛤蜊 800克
  • 干辣椒 15个
  • 1个
  • 蒜瓣 5个
  • 1勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 花椒粒 15粒
  • 酱油 1勺
  • 大葱 一棵
  • 适量
  • 鸡精 适量
辅料
  • 小葱 一棵
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:1
    1
    蛤蜊用盐水把沙吐干净,干辣椒切小段,小葱切葱花,大葱切片,姜切丝,蒜瓣切片备用。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:2
    2
    锅烧热下油烧至微微起烟,下豆瓣酱,姜,蒜,干辣椒花椒粒爆炒出香味。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:3
    3
    下蛤蜊下锅翻炒至开口。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:4
    4
    调入盐和鸡精,倒入酱油,再撒糖提味,撒入大葱翻炒入味,起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。
  • 辣炒蛤蜊的做法步骤:5
    5
    超级美味的炒蛤蜊就做好啦。

小窍门

关于蛤蜊怎么去沙的问题,除了用盐水的方法,还可以使用温水摇晃去沙,但是温度不能太高,不然蛤蜊会被煮熟了!