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凉拌豆排

凉拌豆排的做法

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食材明细

主料
  • 豆排 适量
辅料
  • 小葱
  • 适量
配料
  • 陈醋 砂糖
  • 酱油 鸡粉
  • 花椒油
  • 辣椒油 香油
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌豆排的做法步骤

  • 凉拌豆排的做法步骤:1
    1
    豆排提前泡了半小时左右。
  • 凉拌豆排的做法步骤:2
    2
    豆排切片或者切丝,煮锅加水烧开,放入豆排焯水。
  • 凉拌豆排的做法步骤:3
    3
    焯水后装盘子里凉凉。
  • 凉拌豆排的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切沫放入碗里待用。
  • 凉拌豆排的做法步骤:5
    5
    锅里放入一勺油,烧热。
  • 凉拌豆排的做法步骤:6
    6
    把热油淋在葱姜蒜上面,爆香。在碗里加入盐,糖,鸡粉,酱油,陈醋,辣椒油,花椒油,
  • 凉拌豆排的做法步骤:7
    7
    把凉凉的豆排放在调料碗里拌匀即可。

小窍门

葱姜蒜一定要用热油淋一下,味道跟生的差很多。我是重庆人,所以喜欢麻辣,辣椒油花椒油自然会放的多一些,这个可以根据自己的口味适量添加。但是建议多放醋和糖,酸酸甜甜的比较好吃。